Hos Vilsund Blue har vi en passion for danske blåmuslinger af højeste kvalitet. Vores muslinger er MSC-certificerede, hvilket betyder, at de er fisket og høstet med omtanke for havmiljøet og de naturlige ressourcer. Blåmuslinger er samtidig en af de mest klimavenlige former for animalsk protein. De er naturligt proteinrige, indeholder blandt andet jern, vitamin B12 og omega-3, og så kræver de hverken foder, ferskvand eller landbrugsarealer. Når muslingerne filtrerer vandet for at finde deres føde, er de samtidig med til at rense og forbedre vandmiljøet. Selvom størstedelen af vores muslinger sælges som Private Label og eksporteres til kunder i hele Europa, er vi stolte af også at kunne tilbyde danske forbrugere friske muslinger fra Limfjorden.
Vores friske bundmuslinger kommer fra Limfjorden og er MSC-certificerede. De høstes fra fjordens naturlige muslingebanker og pakkes nænsomt, så de bevarer deres gode kvalitet, friske smag og karakteristiske saftighed. De friske bundmuslinger fås både i bakker og i net. Bakkerne findes i udvalgte Netto, føtex, Bilka, MENY, SPAR, 365, Kvickly og SuperBrugsen-butikker, mens muslinger i net kan købes hos lokale fiskehandlere. De er nemme at tilberede og perfekte til alt fra klassiske moules frites og dampede muslinger til pasta, supper og dine egne kreative retter, hvor muslingernes naturlige smag får lov til at være i centrum.
Vi er stolte af at kunne tilbyde økologiske linemuslinger dyrkes på liner i Limfjorden, hvor de vokser frit i vandet og lever af fjordens naturlige næringsstoffer. Ligesom vores bundmuslinger produceres de med stor respekt for naturen og miljøet. Fordi linemuslingerne hænger på liner og ikke ligger direkte på fjordbunden, er de ikke i kontakt med sand og bundmateriale. Det giver en særlig ren musling med kød, der er naturligt fri for sand, og som derfor har en rigtig god spiseoplevelse. De økologiske linemuslinger har en høj kødprocent og en fin, delikat smag. De kan købes i udvalgte Salling- og Dagrofa-butikker samt hos lokale fiskehandlere.
Når du køber i net eller bakke, skal de opbevares koldt (2-7 graders varme) indtil de skal bruges.
Inden muslingerne bliver pakket på Vilsund Blue, bliver de renset, "skægget" (byssus) bliver fjernet og så er muslingerne klar til brug i køkkenet.
Nogle af muslingerne kan være åbne. Men muslingerne fejler intet. De går nemlig i dvale, når de kommer på køl og kan åbne sig lidt, når pakken åbnes.
Sådan her damper du de perfekte muslinger:
Når du tager bakken med muslinger ud af køleskabet, vær opmærksom på at der fortsat er vakuum i pakken. Åbn pakken ved forsigtigt at skære folien op på 3 sider af pakken.
Muslingerne afgiver lidt vand i pakken under lagring og transport. Vi anbefaler du hælder dette fra inden tilberedning. Kig derefter i pakken og kasser evt. ituslåede muslinger.
Derefter kommer du muslingerne, direkte fra bakken, ned i gryden til dine øvrige ingredienser. Efter tilberedning frasorteres muslinger der ikke har åbnet sig under tilberedning.
Hos Vilsund Blue A/S er fødevaresikkerhed, sporbarhed på råvaren og at fiskeriet er udført under kontrol af bestand, miljø og bæredygtighed generelt, hjørnestenene i vores måde at arbejde på.
Vilsund Blue A/S kontrolleres løbende af de danske fødevaremyndigheder, der hører til blande verdens bedste. Du kan altid finde de nyeste kontrolrapporter via Smiley-linket nederst på siden.
Vilsund Blue A/S blev som det første muslingefiskeri i verden certificeret af MSC (Marine Stewardship Counsel), der anerkender og belønner bæredygtigt fiskeri.
MSC er en global organisation, som samarbejder med fiskerier, fiskeindustrien, forskere, natur- og miljøorganisationer og offentligheden på at fremme bæredygtige fisk og skaldyr.
Siden vores første MSC certificering af Limfjords-muslinger, har vi opnået MSC certificering på opdrættede muslinger i Limfjorden, muslingefiskeri på den danske østkyst samt østers fra Limfjorden.
Vores opdræt af line-muslinger i Limfjorden er ydermere blevet certificeret som økologiske.
British Retail Consortium
Marine Stewardship Counsel
Statskontrolleret økologisk (linemuslinger)
Fiskeriet efter skaldyr i Limfjorden går flere hundrede år tilbage. Men først i 1851 blev fiskeriet sat i system af Kongen. I 1900 fik Limfjords-Østerskompagniet for alvor vind i sejlene og dannede grundlaget for det fiskeri og den medfølgende industri, vi kender i dag.
I 1986 kom Vilsund Muslinge Industri A/S til og i 2010 gik de to selskaber sammen til det vi i dag kender som Vilsund Blue A/S, der er en dansk virksomhed med rødder og base i Nykøbing Mors. Samme år fik Vilsund Blue A/S, som den første muslingeproducent, certificeret fiskeriet efter muslinger med MSC-certifikatet for bæredygtigt fiskeri.
Produktudvikling og kvalitet er hjørnesten hos Vilsund Blue A/S. I 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017 var vi i finalen ved Seafood Excellence Global Awards og vandt prisen i 2014 for vores Mussel Powder, der er en smagsforstærker til madlavning produceret af restprodukterne fra muslingeproduktionen. I 2015 blev Vilsund Blue A/S belønnet med den prestigefyldte Børsens Smagspris 2015 for Vilsund Premium Limfjord Blåmuslinger. I 2023 vandt Vilsund Blue prisen for Best Seafood Product Line for vores nye muslingesupper ved Seafood Excellence Global Awards i Barcelona.
Vilsund Blue A/S beskæftiger 70 engagerede medarbejdere på de tre fabrikker i Nykøbing Mors.
Med vores unikke placering ved Limfjorden, oplever vi, på helt tæt hold, den enestående rejse, når vores muslingebåde sejler ud for at høste det BLÅ GULD – danske blå muslinger – og bringe de friske råvarer til dit bord.
”Respekt for naturen” er kernen i vores forretning. For hos Vilsund Blue mener vi, at intet skal gå til spilde! Derfor bliver hele muslingen udnyttet til det fulde. Vi genudlægger undermålere for at bevare den bæredygtige bestand og om sommeren bliver muslingeaffald til gavn for de lokale landmænd som værdifuld gødning til deres marker. Kogevandet fra muslingerne får også en ny chance, når det koges ind og omdannes til muslingepulver eller fond. Ja selv de tomme skaller får et nyt formål – brugt til bl.a. terrændæk og isolering.
Med vores MSC-certificerede blåmuslinger kan du nyde ikke kun en kulinarisk oplevelse, men også respekt for vores dyrebare natur.
Produktion af muslingeekstrakt i flydende- og pulverform.
Ekstrakten bliver udvundet af kogevandet fra Vilsund Blue´s muslingekogeri.
Opdræt af økologiske line-muslinger.
Poul Kærgaard
Adm. direktør/CEO
Poul Kærgaard
Adm. Direktør / CEO
Jan Christensen
Direktionschef / COO
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: jc@vilsund.com
Mob.: +45 28 51 66 06
Anne-Marie Overgaard
Bogholder
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 96 70 22 64
E-mail: am@vilsund.com
Bent Svenningsen
Produktionschef - Konserves/Glas
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 82 13 44 60
E-mail: bs@vilsund.com
Mob.: +45 21 13 55 21
Michael Christensen
Produktionschef - Frost
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: mc@vilsund.com
Mob.: +45 30 24 41 01
Jette Yde
Produktionschef - Fersk
Tel.: +45 98 22 11 44
E-mail: joy@vilsund.com
Mob.: +45 51 54 61 02
