Danske fjorde gemmer på guld – BLÅT GULD. Blåmuslinger er et af de mest klimavenlige, bæredygtige og næringsrige fødevarer naturen har at byde på,
og så er de tilmed én af de fødevarer med det lavest Co2 aftryk! Du kender dem sikkert allerede fra Moules Frites – men de kan så meget mere.
Med vores tre nye delikate muslingesupper, har vi gjort det nemt for hele familien at lave et lækkert måltid på ingen tid!
Du skal blot:
Hos Vilsund Blue A/S er fødevaresikkerhed, sporbarhed på råvaren og at fiskeriet er udført under kontrol af bestand, miljø og bæredygtighed generelt, hjørnestenene i vores måde at arbejde på.
Vilsund Blue A/S kontrolleres løbende af de danske fødevaremyndigheder, der hører til blande verdens bedste. Du kan altid finde de nyeste kontrolrapporter via Smiley-linket nederst på siden.
Vilsund Blue A/S blev som det første muslingefiskeri i verden certificeret af MSC (Marine Stewardship Counsel), der anerkender og belønner bæredygtigt fiskeri.
MSC er en global organisation, som samarbejder med fiskerier, fiskeindustrien, forskere, natur- og miljøorganisationer og offentligheden på at fremme bæredygtige fisk og skaldyr.
Siden vores første MSC certificering af Limfjords-muslinger, har vi opnået MSC certificering på opdrættede muslinger i Limfjorden, muslingefiskeri på den danske østkyst samt østers fra Limfjorden.
Vores opdræt af line-muslinger i Limfjorden er ydermere blevet certificeret som økologiske.
British Retail Consortium
International Featured Standards
Marine Stewardship Counsel
Statskontrolleret økologisk (linemuslinger)
Fiskeriet efter skaldyr i Limfjorden går flere hundrede år tilbage. Men først i 1851 blev fiskeriet sat i system af Kongen. I 1900 fik Limfjords-Østerskompagniet for alvor vind i sejlene og dannede grundlaget for det fiskeri og den medfølgende industri, vi kender i dag.
I 1986 kom Vilsund Muslinge Industri A/S til og i 2010 gik de to selskaber sammen til det vi i dag kender som Vilsund Blue A/S, der er en dansk virksomhed med rødder og base i Nykøbing Mors. Samme år fik Vilsund Blue A/S, som den første muslingeproducent, certificeret fiskeriet efter muslinger med MSC-certifikatet for bæredygtigt fiskeri.
Produktudvikling og kvalitet er hjørnesten hos Vilsund Blue A/S. I 2013, 2014, 2015, 2016 og 2017 var vi i finalen ved Seafood Excellence Global Awards og vandt prisen i 2014 for vores Mussel Powder, der er en smagsforstærker til madlavning produceret af restprodukterne fra muslingeproduktionen. I 2015 blev Vilsund Blue A/S belønnet med den prestigefyldte Børsens Smagspris 2015 for Vilsund Premium Limfjord Blåmuslinger.
Vilsund Blue A/S beskæftiger 70 engagerede medarbejdere på de tre fabrikker i Nykøbing Mors.
Produktion af muslingeekstrakt i flydende- og pulverform.
Ekstrakten bliver udvundet af kogevandet fra Vilsund Blue´s muslingekogeri.
Opdræt af økologiske line-muslinger.
Maria van Urk
Salgs- og marketingchef / CSO
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: mvu@vilsund.com
Mob.: +45 23 28 78 60
Fax: +45 97 72 30 58
Jette Timm
KAM-assistent
Tel.: +45 96 70 22 69
E-mail: jet@vilsund.com
Mob.: +45 51 89 81 42
Fax: +45 97 72 11 42
Helena Kristensen
KAM Assistent
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: hkr@vilsund.com
Mob.: +45 81 77 85 80
Fax: +45 97 72 30 58
Louise Kühn
Salgsassistent
Tel.: +45 96 70 22 74
E-mail: lhk@vilsund.com
Mob.: +45 22 34 24 90
Fax: +45 97 72 30 58
Khatthaleeya Pedersen
Marketingansvarlig
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 29 81 19 77
E-mail: ktp@vilsund.com
Poul Kærgaard
Adm. Direktør / CEO
Maria van Urk
Salgs- og marketingchef / CSO
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: mvu@vilsund.com
Mob.: +45 23 28 78 60
Jan Christensen
Direktionschef / COO
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: jc@vilsund.com
Mob.: +45 28 51 66 06
Anne-Marie Overgaard
Bogholder
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 96 70 22 64
E-mail: am@vilsund.com
Mob.: +45 61 69 47 65
Fax: +45 97 72 11 42
Lene Iversen
Bogholder
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 96 70 22 64
E-mail: li@vilsund.com
Fax: +45 97 72 11 42
Bent Svenningsen
Produktionschef - Konserves/Glas
Tel.: +45 97 72 37 00
Dir. tel.: +45 82 13 44 60
E-mail: bs@vilsund.com
Mob.: +45 21 13 55 21
Fax: +45 97 72 10 62
Michael Christensen
Produktionschef - Frost
Tel.: +45 97 72 37 00
E-mail: mc@vilsund.com
Mob.: +45 30 24 41 01
Fax: +45 97 70 22 78
Jette Yde
Produktionschef - Fersk
Tel.: +45 98 22 11 44
E-mail: joy@vilsund.com
Mob.: +45 51 54 61 02
Fax: +45 98 22 10 06
Når du køber i net eller bakke, skal de opbevares koldt (2-7 graders varme) indtil de skal bruges.
Inden muslingerne bliver pakket på Vilsund Blue, bliver de renset, "skægget" (byssus) bliver fjernet og så er muslingerne klar til brug i køkkenet.
Nogle af muslingerne kan være åbne. Men muslingerne fejler intet. De går nemlig i dvale, når de kommer på køl og kan åbne sig lidt, når pakken åbnes.
Sådan her damper du de perfekte muslinger:
Når du tager bakken med muslinger ud af køleskabet, vær opmærksom på at der fortsat er vakuum i pakken. Åbn pakken ved forsigtigt at skære folien op på 3 sider af pakken.
Muslingerne afgiver lidt vand i pakken under lagring og transport. Vi anbefaler du hælder dette fra inden tilberedning. Kig derefter i pakken og kasser evt. ituslåede muslinger.
Derefter kommer du muslingerne, direkte fra bakken, ned i gryden til dine øvrige ingredienser. Efter tilberedning frasorteres muslinger der ikke har åbnet sig under tilberedning.
