Wir möchten Sie hiermit informieren, dass Vilsund Blue a/s die Aktivitäten von Seafood Römö übernommen hat.

Gedämpfte Muscheln

mit grünen Spargel

Gedämpfte Herzmuscheln

Herzmuscheln

Limfjord Austern

Gratiniert

Blaumuscheln

Miesmuscheln

Gigas Austern

gefischt im Limfjord

Limfjord Austern

Produkte

Hier ist eine Auswahl unsere Produkte. Klicken Sie bitte auf das jeweilige Produkt, um die Ingredienzien, den Nahrungsinhalt und die Anwendungsmöglichkeiten Zu sehen.

  • Gefrorenes Muschelfleisch - IQF

    Gefrorenes Muschelfleisch - IQF

    Mytilus Edulis

  • Gefrorenes Herzmuschelnfleisch - IQF

    Gefrorenes Herzmuschelnfleisch - IQF

    Cerastoderma edule

  • Miesmuscheln in Dosen

    Miesmuscheln in Dosen

    Mytilus edulis

  • Miesmuscheln in Glas - 350 g.

    Miesmuscheln in Glas - 350 g.

    Mytilus edulis

  • Miesmuscheln in Glas - 200 g.

    Miesmuscheln in Glas - 200 g.

    Mytilus edulis

QUALITÄT

Bei Vilsund Blue A/S sind Lebensmittelsicherheit, Rückverfolgbarkeit der Rohwaren, die Kontrolle des Bestandes und der Umwelt, sowie der generellen Nachhaltigkeit, die Eckpfeiler, auf denen unsere Arbeit beruht.

SICKERHEIT

Vilsund Blue A/S unterliegt einer laufenden Kontrolle der dänischen Lebensmittelkontrolle, welche zu einer der besten der Welt gehört. Sie können zu jedem Zeitpunkt die neuesten Kontroll-Berichte durch einen Klick auf das Smiley-Symbol im unterem Bereich dieser Web-Site lesen.

NACHHALTIGKEIT

Vilsund Blue A/S’s Muschel-Fischerei erhielt als erster auf der Welt das MSC-Zertifikat (Marine Stewardship Council), hiermit wurde die nachhaltige Fischerei anerkannt.

MSC ist eine globale Organisation, welche mit der Fischerei, der Fisch-Industrie, der Forschung, Natur- und Milieu-Organisationen und der Öffentlichkeit zusammenarbeitet, um eine Nachhaltigkeit für Fisch und Schalentiere zu gewährleisten.

Nach der ersten MSC-Zertifizierung für unsere Limfjord-Muscheln, haben wir zusätzlich auch das MSC-Siegel für gezüchtete Muscheln im Limfjord, für die Muschel-Fischerei an der dänischen Ostküste, sowie für unsere Austern aus dem Limfjord erhalten.

Unsere gezüchteten Linie-Muscheln sind zusätzlich als ökologische Muscheln zertifiziert.

UNSERE ZERTIFIZIERUNGEN:

 

 

British Retail Consortium

 

 

International Featured Standards

 

 

Marine Stewardship Counsel

 

 

BIO (linie Muscheln)

 

 

So wird’s gemacht

Frische Miesmuscheln

Nach Kauf der Muscheln sorgen Sie bitte dafür, dass die Muscheln bis zur Zubereitung kühl (+2 - +7 Grad) gelagert werden.

Bevor unsere Muscheln verpackt werden, werden sie gereinigt, der ‘Bart’ (byssus) wird entfernt und damit sind die Muscheln klar für die Zubereitung.

Es kann vorkommen, dass ab und zu einige Muscheln offen sind. Aber auch diese Muscheln sind in Ordnung. Sie gehen nämlich in einen Ruhezustand über, wenn sie kühl gelagert werden und öffnen sich leicht, wenn die Verpackung geöffnet wird.

 

1Packung öffnen

Wenn Sie die Muscheln aus dem Kühlschrank nehmen, achten Sie darauf, dass immernoch ein Vakuum in der Schale ist. Öffnen Sie die Schale vorsichtig, indem Sie die Folie an drei Seiten aufschneiden.

2Flüssigkeit abgiessen

Während der Lagerung und des Transportes geben die Muscheln Wasser ab. Wir empfehlen, dass dieses Wasser vor der Zubereitung abgegossen wird. Kontrollieren Sie danach die Sc hale und entfernen eventuell defekte Muscheln.

3Zubereitung

Danach die Muscheln direkt aus der Schale in den Topf legen – mit den übrigen Ingredienzen. Nach Zubereitung Muscheln, welche sich nicht geöffnet haben, entfernen.

VILSUND BLUE

Das Fischen von Schalentieren im Limfjord hat eine mehrere hundert Jahre lange Geschichte. Jedoch erst 1851 wurde die Fischerei vom damaligem König systematisiert.

Im Jahre 1900 bildete die Limfjords-Østerskompagniet die Grundlage für die Fischerei und der daraus entstandenen Industrie, wie wir sie heute kennen.

1986 kam Vilsund Muslinge Industri A/S hinzu. 2010 vereinten sich die beiden Firmen, hieraus enstand Vilsund Blue A/S.

Vilsund Blue A/S ist eine dänische Firma mit Wurzeln und der Basis in Nykøbing/Mors.

Im gleichem Jahr erhielt Vilsund Blue A/S als erster Muschelproduzent die Zertifizierung für Fischerei nach Muscheln mit dem MSC Zertificat für nachhaltiges Fischen                    .

Produktentwicklung und grösste Qualität sind die Stützpfeiler von Vilsund Blue. 2014,2015 und 2016 waren wir im Finale des Seafood Excellence Global Award und gewannen diesen begehrten Preis 2014 für unser Mussel Powder, welches ein Geschmacksverstärker für Lebensmittel ist, produziert aus den Restprodukten der Muschelproduktion.

2015 wurde Vilsund Blue A/S für seine Vilsund Premium Limfjord blåmuslinger mit dem begehrten, prestigeträchtigem Børsen Smagspris 2015 ausgezeichnet.

Vilsund Blue A/S beschäftigt 70 engagierte und professionelle Mitarbeiter in unseren drei Fabriken in Nykøbing/Mors.

Vilsund Blue A/S employs 70 dedicated workers at its three industrial sites in Nykøbing Mors.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

UNSERE TOCHTER GESELLSCHAFTEN

seafood

SEAFOOD FLAVOURS

Produktion von Muschel-Extrakt in flüssiger- und Pulverform. Der Extrakt wird vom Kochwasser der Vilsund Blue A/S Muschelproduktion gewonnen.

 

SEAFOOD LIMFJORD

Zucht von ökologischen Linie-Muscheln

KONTAKT

Verkauf

Jesper Toft

Verkaufs-Chef

Tel.: +45 96 70 22 65

E-mail: jt@vilsund.com

Mob.: +45 20 41 61 02

Jette Timm

Verkauf

Tel.: +45 96 70 22 69

E-mail: jet@vilsund.com

Mob.: +45 51 89 81 42

Administration und Geschäftsführung

Uffe Appelon Petersen

Marketing- und Logistikchef

Tel.: +45 96 70 22 62

E-mail: uap@vilsund.com

Mob.: +45 51 59 57 90

Jens Nedersee

Ökonomi-Chef

Tel.: +45 96 70 22 66

E-mail: jn@vilsund.com

Mob.: +45 51 59 57 99

Susanne Warming

Direktions-sekretär

Tel.: +45 96 70 22 74

E-mail: sw@vilsund.com

Mob.: +45 50 58 07 26

Bent Svenningsen

Produktionschef

Tel.: +45 82 13 44 60

E-mail: bs@vilsund.com

Mob.: +45 21 13 55 21

Søren T. Mattesen

Direktor

Tel.: +45 96 70 22 63

E-mail: stm@vilsund.com

Mob.: +45 51 59 57 98