Muslingetærte

4 personer

Du skal bruge:

Tærtedej

• 150 g hvedemel
• 50 g grahamsmel
• 90 g blødt smør
• lidt salt
• 1 æg

Fyld

• 300 g broccoli
• 1 løg
• 200 g kogte kartofler
• 200 g muslingekød (frosne eller muslinger på dåse/glas)
• 4 æg
• 150 g hytteost
• 2 dl sødmælk
• frisk timian
• lidt revet muskatnød
• 30-40 g revet ost
• salt og peber

Sådan gør du:

Tærtedej: Smuldr smørret sammen med melet, til det ligner revet ost. Tilsæt salt. Pisk ægget sammen, og vend det i dejen. Ælt til dejen er glat.

Rul dejen ud på et melet bord til ca. ½ cm tykkelse. Kom dejen i en smurt tærteform, og pres den godt ud i kanterne. Læg et stykke bagepapir ned over dejen og fyld det op med groft salt eller kikærter, og forbag tærtedejen ved 180° i 15 minutter. Fjern herefter salt/kikærter og bagepapir.

Skær broccolien i små buketter. Pil løget og skær det i tynde både. Rist løget kort på en pande i lidt olie. Skær de kogte kartofler i skiver. Dræn muslingerne. Bland nu grøntsager og muslinger, og fordel dem i den forbagte tærtebund.

Pisk æg, hytteost og mælk sammen og krydr med timianblade, muskatnød, salt og peber. Hæld blandingen over grøntsagerne, og drys så tærten med revet ost. Bag ved 170° i ca. 30 – 35 minutter, eller til æggemassen har sat sig. Lad tærten hvile i 5 minutter inden servering.